寿司自助餐厅
寿司自助餐厅的厨房，
寿司自助餐厅的厨房，几分钟出设计方案。
上传店面平面图或用文字描述店面，就能免费获得预览方案：功能分区、3D 模型和价格区间。设计师审核后才会发给您。网站、平台和助手都支持中文。
我们为寿司店做什么
炒锅灶线和排烟罩
根据座位数和菜单安排炒锅灶、煮面炉和炸炉，全部放在排烟罩下面，烟道直通屋顶。
寿司制作区
冷藏工作台、洗鱼和洗米的水槽，和热厨分开。寿司师傅面对面工作，通道宽度合适。
冷藏和急速冷却
冷藏柜或冷库、急速冷却柜，按照您的座位数和进货量来配置。
洗碗和动线
脏餐具从餐厅回来直接进入洗碗区，不穿过厨房。货物从后门进入，先进冷藏区。
案例：自助寿司餐厅，120 个座位
7 × 4.5 米的房间里有热厨和寿司制作区。视频从平面图开始，以 3D 设计方案结束。
自助寿司餐厅，120 个座位
- 冷藏区
- 烹饪区
- 出餐口
- 寿司制作区
- 洗碗区
设计引擎检查哪些规范
- 洁净和脏污动线分开，从收货到餐厅。
- 工作通道和疏散通道的宽度。
- 排烟罩符合 EN 16282 标准，覆盖所有炒锅灶和烹饪设备。
- 洗手池、水槽、垃圾区和员工更衣室，符合欧盟、意大利和伦巴第大区（米兰）的规范。
- 设备尺寸和接口取自厂家的技术参数表，绝不凭空编造。
预览方案仅供参考。施工需要设计方案和施工图，办理卫生部门（ATS）和市政审批通常还需要有资质的专业人员。
大概要多少钱
- 120 个座位：设备约 3.2万–5.6万欧元。
- 260 个座位：设备约 5.7万–9万欧元。
设备参考价，不含增值税、安装和水电气管道；可能不含煮饭机和蒸柜。实际价格由销售和安装设备的一方确定。您的预览方案会给出经济型、中档和高档三个价格区间。
谁来安装
伦巴第大区的合作安装商是 Italfrigo。Brigaplan 是 Italfrigo Service S.r.l. 旗下的项目。您没有义务从合作伙伴处购买；如果购买，设计费会从订单金额中扣除。
用您的店面试一试。
预览方案免费。可以用中文和助手对话。